Mel d'Arboç: Guia Completa (Propietats, Sabor Amarg, Usos i Ciència)
Descobreix l'origen del sabor amarg de l'àcid homogentísic, estudis científics recents, diferències amb el castanyer, maridatges i com detectar un producte autèntic.
Llegir articleMel & Saber
El nostre blog
Articles sobre apicultura, propietats de les mels i la vida al Baix Empordà escrits per l'equip de Mas Entreserra.
Per Què la Mel d'Arboç és Amarga: l'Àcid Homogentísic Explicat
Descobreix per què la mel d'arboç és amarga: l'àcid homogentísic, l'arbutina, els tanins i els receptors T2R de la llengua. La ciència darrere del sabor més singular de la mel mediterrània.
Llegir article