Miel & Saber
Artículos sobre apicultura, propiedades de las mieles y la vida en el Baix Empordà escritos por el equipo de Mas Entreserra.
Descubre el origen del sabor amargo del ácido homogentísico, estudios científicos recientes, diferencias con el castaño, maridajes y cómo detectar un producto auténtico.
Leer artículoDescubre qué hace amarga la miel de madroño: el ácido homogentísico, la arbutina, los taninos y los receptores T2R. La ciencia detrás del sabor más singular de la miel mediterránea explicada paso a paso.
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