Miel de Azahar (Naranjo)
¿Para qué sirve la miel de azahar?
Antioxidante:
La miel de azahar ofrece una gran variedad de antioxidantes naturales en la dieta. De acuerdo con un estudio publicado en “Analytical and bioanalytical Chemistry” en 2011, los investigadores de la Universidad de Viena pusieron a prueba el contenido de flavonoides de las diferentes variedades de miel, incluyendo la de azahar o azahar . Ésta contiene quercetina, hesperitina, luteolina, kaempferol, galangin, naringenina e isorhamnetin; todos antioxidantes con efectos antiinflamatorios, antialérgicos y anticancerígenos que además son capaces de apoyar el sistema inmune de tu cuerpo. Comer miel de azahar te ayudará a protegerte contra el daño de los radicales libres que pueden incrementar tu riesgo de padecer enfermedades crónicas.
Nutrición:
La miel de azahar puede ser una buena fuente de minerales para mejorar la nutrición en los seres humanos. En un análisis nutricional publicado en “Talanta” en 2005, los investigadores de la Universidad de Sevilla pusieron a prueba el contenido de minerales de la miel de azahar. Zinco, boro, manganeso, magnesio, calcio, selenio, cobre, potasio y sodio fueron encontrados en este tipo de miel, sin embargo, sus niveles varían muy dependiendo de la ubicación geográfica de donde se recogió. Si una determinada miel es más oscura que otra, es probable que tenga un contenido en minerales más alto y por tanto un mayor valor nutricional.
Sistema inmune:
De acuerdo con un estudio publicado en Anaerobe en 2011, los investigadores del Tecnological Educational Institute of Epirus en Grecia probaron los efectos de diferentes tipos de miel, incluyendo la de azahar, en cultivos bacterianos in vitro. Este compuesto mostró significativa actividad antibacteriana contra una variedad de patógenos incluyendo al Staphylococcus aureus, el Escherichia coli, la Salmonella enterica, etc. Cuando este tipo de preparado se utiliza como agente antibacterias, debe incluir como mínimo el 20 por ciento de miel natural; una cantidad que se considera mínima en una dilución capaz de inhibir el crecimiento y propagación de bacterias. Los investigadores llegaron a la conclusión de que debido a que cada vez más patógenos se hacen resistentes a los antibióticos, la necesidad de contar con agentes antibacterianos alternativos como la miel de naranjo, está creciendo.
Curación de heridas:
Todas las variedades de miel, incluyendo la de azahar, tienen propiedades curativas útiles para tratar heridas. En una revisión de una investigación publicada en la revista francesa “Revue de Chirurgie orthopédique et traumatologique” en 1993, los investigadores compararon 40 estudios distintos en los que pusieron a prueba la capacidad de curación de heridas de la miel. Se llegó a la conclusión de que fue muy efectiva en el soporte a la cicatrización del tejido en el 88 por ciento de los casos, además de ser una opción simple y segura para los pacientes.
Seguridad y toxicidad:
La miel de azahar es segura y por lo general es bien tolerada por la mayoría de la población. Si sufres de una alergia conocida a las abejas oa los frutos cítricos, entonces debe evitar este producto y sus derivados. De acuerdo con el dr. Michael Murray y el dr. Joseph Pizzorno, autores de The encyclopedia of healing foods” (“La enciclopedia de los alimentos curativos”), la miel pierde su valor medicinal cuando es pasteurizada o clarificada. Al seleccionar una miel de azahar comercial, compra las marcas que utilizan miel entera en sus productos.
