Miel de mil flores
- Sabor
- Dulce y equilibrado, más o menos intenso según la cosecha
- Maridaje
- Tostadas, yogur, quesos frescos, infusiones y vinagretas
- Intensidad
- 2/5
desde4,00 €
Apicultores desde 1987
Miel cruda: once variedades
Hacemos once mieles crudas con nuestras abejas, y cada una tiene su color, su sabor y su época de cosecha: de la miel de acacia, muy clara y suave, a la de castaño, muy oscura y fuerte. Las extraemos en frío, sin pasteurizar, y las envasamos a mano en nuestro obrador de Casavells.
Nuestras mieles
Cada miel se vende en varios formatos.
Miel de bosque
- Sabor
- Poco dulce, con notas malteadas
- Maridaje
- Quesos curados, pan de payés, yogur, carnes asadas e infusiones
- Intensidad
- 3/5
desde4,00 €
Miel de azahar
- Sabor
- Dulce y suave
- Maridaje
- Yogur, quesos frescos, fruta, postres lácteos e infusiones
- Intensidad
- 1/5
desde4,50 €
Miel de eucalipto
- Sabor
- Dulce y cálido, con un fondo leñoso
- Maridaje
- Quesos semicurados, tostadas con mantequilla, carnes blancas, vinagretas e infusiones
- Intensidad
- 3/5
desde4,50 €
Miel de romero
- Sabor
- Dulce y delicado
- Maridaje
- Requesón, yogur, quesos frescos, infusiones y fruta
- Intensidad
- 1/5
desde4,50 €
Miel de tomillo
- Sabor
- Intenso y persistente
- Maridaje
- Quesos curados, carnes al horno, vinagretas e infusiones
- Intensidad
- 3/5
desde4,50 €
Miel de castaño
- Sabor
- Fuerte y astringente, con un sabor que perdura; hay quien nota un toque amargo
- Maridaje
- Quesos curados o azules, carnes a la brasa, setas y postres de castaña
- Intensidad
- 5/5
desde4,50 €
Miel de brezo
- Sabor
- Dulce, con un final ligeramente amargo y notas de caramelo
- Maridaje
- Quesos curados, tostadas con mantequilla, vinagretas y carnes glaseadas
- Intensidad
- 4/5
desde4,50 €
Miel de madroño
- Sabor
- Dulce, con un final amargo y un regusto largo
- Maridaje
- Quesos curados o azules, requesón, café solo y chocolate negro
- Intensidad
- 5/5
desde4,50 €
Miel de espliego
- Sabor
- Suave y aromático
- Maridaje
- Yogur, quesos frescos, fruta, infusiones y postres lácteos
- Intensidad
- 3/5
desde4,50 €
Miel de acacia
- Sabor
- Suave y dulce, sin ningún punto amargo
- Maridaje
- Yogur, quesos frescos, fruta, infusiones y tés suaves
- Intensidad
- 1/5
desde4,50 €
Compara las once mieles
El color, la intensidad, la cristalización y la época de cosecha de cada miel. Cada cosecha es algo distinta. Una casilla vacía quiere decir que aún no tenemos ese dato confirmado.
| Miel | Color | Intensidad | Cristalización | Cosecha |
|---|---|---|---|---|
| Miel de mil flores | Cambia con cada cosecha, de claro a ámbar | 2/5 | Según la cosecha: de lenta a muy rápida | Todo el año, según las floraciones |
| Miel de bosque | Muy oscura | 3/5 | Según la cosecha: de lenta a muy rápida | Septiembre |
| Miel de azahar | Muy clara | 1/5 | Según la cosecha: de lenta a muy rápida | Abril y principios de mayo |
| Miel de eucalipto | Ámbar medio | 3/5 | Según la cosecha: de lenta a muy rápida | Julio |
| Miel de romero | Muy clara; blanca al cristalizar | 1/5 | Según la cosecha: de lenta a muy rápida | Finales de marzo |
| Miel de tomillo | Ámbar, de medio a oscuro | 3/5 | Según la cosecha: de lenta a muy rápida | Finales de mayo, según la floración |
| Miel de castaño | Muy oscura | 5/5 | Según la cosecha: de lenta a muy rápida | Julio |
| Miel de brezo | Ámbar oscuro | 4/5 | Según la cosecha: de lenta a muy rápida | Principios de mayo y septiembre |
| Miel de madroño | Oscura | 5/5 | Según la cosecha: de lenta a muy rápida | Enero (florece en noviembre y diciembre) |
| Miel de espliego | Ámbar claro | 3/5 | Según la cosecha: de lenta a muy rápida | Junio y julio |
| Miel de acacia | Muy clara | 1/5 | Muy lenta: tarda mucho, pero acaba cristalizando | Abril y mayo |
Cómo elegir tu miel
Si no sabes por cuál empezar, piensa en cómo te gusta la miel y en qué la vas a usar.
- Suaves (intensidad 1 y 2)
- Miel de acacia, de romero, de azahar y de mil flores. Para yogur, quesos frescos e infusiones.
- Con más carácter (intensidad 3)
- Miel de espliego, de eucalipto, de tomillo y de bosque. El aroma es floral en el espliego, cálido y leñoso en el eucalipto, herbáceo en el tomillo y malteado en la de bosque.
- Intensas (intensidad 4 y 5)
- Miel de brezo, de madroño y de castaño. Son oscuras, con un toque amargo. Combinan con quesos curados.
- Para untar
- Las que suelen quedar cremosas al cristalizar: romero, tomillo y brezo.
- Líquida durante meses
- La acacia, que puede pasar varios meses sin cristalizar.
Qué quiere decir miel cruda
La extraemos en frío y sin pasteurizar, y nunca la calentamos por encima de 40 °C.
Toda miel cruda acaba cristalizando. Cuándo lo hace depende de la cosecha y de la combinación de néctares, y con el frío puede tardar solo 2-3 días; la que más tarda es la acacia. Es un cambio natural y no quiere decir que se haya estropeado. Si la quieres líquida, pon el tarro al baño maría sin pasar de 40 °C, nunca en el microondas.
Tenemos la acreditación de Venta de Proximidad de la Generalitat de Catalunya.
No apta para bebés menores de 12 meses.