Mel de mil flors
- Gust
- Dolç i equilibrat, més o menys intens segons la collita
- Maridatge
- Torrades, iogurt, formatges frescos, infusions i vinagretes
- Intensitat
- 2/5
des de4,00 €
Apicultors des de 1987
Mel crua: onze varietats
Fem onze mels crues amb les nostres abelles, i cada una té el seu color, el seu gust i la seva època de collita: de la mel d'acàcia, molt clara i suau, a la de castanyer, molt fosca i forta. Les extraiem en fred, sense pasteuritzar, i les envasem a mà al nostre obrador de Casavells.
Les nostres mels
Cada mel es ven en diversos formats.
Mel de bosc
- Gust
- Poc dolç, amb notes maltoses
- Maridatge
- Formatges curats, pa de pagès, iogurt, carns rostides i infusions
- Intensitat
- 3/5
des de4,00 €
Mel de taronger
- Gust
- Dolç i suau
- Maridatge
- Iogurt, formatges frescos, fruita, postres de llet i infusions
- Intensitat
- 1/5
des de4,50 €
Mel d'eucaliptus
- Gust
- Dolç i càlid, amb un fons llenyós
- Maridatge
- Formatges semicurats, torrades amb mantega, carns blanques, vinagretes i infusions
- Intensitat
- 3/5
des de4,50 €
Mel de romaní
- Gust
- Dolç i delicat
- Maridatge
- Mató, iogurt, formatges frescos, infusions i fruita
- Intensitat
- 1/5
des de4,50 €
Mel de farigola
- Gust
- Intens i persistent
- Maridatge
- Formatges curats, carns al forn, vinagretes i infusions
- Intensitat
- 3/5
des de4,50 €
Mel de castanyer
- Gust
- Fort i astringent, d'un gust que dura; hi ha qui hi nota un toc amarg
- Maridatge
- Formatges curats o blaus, carns a la brasa, bolets i postres de castanya
- Intensitat
- 5/5
des de4,50 €
Mel de bruc
- Gust
- Dolç, amb un final lleugerament amarg i notes de caramel
- Maridatge
- Formatges curats, torrades amb mantega, vinagretes i carns glacejades
- Intensitat
- 4/5
des de4,50 €
Mel d'arboç
- Gust
- Dolç, amb un final amarg i un regust llarg
- Maridatge
- Formatges curats o blaus, mató, cafè sol i xocolata negra
- Intensitat
- 5/5
des de4,50 €
Mel d'espígol
- Gust
- Suau i aromàtic
- Maridatge
- Iogurt, formatges frescos, fruita, infusions i postres de llet
- Intensitat
- 3/5
des de4,50 €
Mel d'acàcia
- Gust
- Suau i dolç, sense cap punt amarg
- Maridatge
- Iogurt, formatges frescos, fruita, infusions i tes suaus
- Intensitat
- 1/5
des de4,50 €
Compara les onze mels
El color, la intensitat, la cristal·lització i l'època de collita de cada mel. Cada collita és una mica diferent. Una casella buida vol dir que encara no tenim aquella dada confirmada.
| Mel | Color | Intensitat | Cristal·lització | Collita |
|---|---|---|---|---|
| Mel de mil flors | Canvia amb cada collita, de clar a ambre | 2/5 | Segons la collita: de lenta a molt ràpida | Tot l'any, segons les floracions |
| Mel de bosc | Molt fosca | 3/5 | Segons la collita: de lenta a molt ràpida | Setembre |
| Mel de taronger | Molt clara | 1/5 | Segons la collita: de lenta a molt ràpida | Abril i principis de maig |
| Mel d'eucaliptus | Ambre mitjà | 3/5 | Segons la collita: de lenta a molt ràpida | Juliol |
| Mel de romaní | Molt clara; blanca quan cristal·litza | 1/5 | Segons la collita: de lenta a molt ràpida | Finals de març |
| Mel de farigola | Ambre, de mitjà a fosc | 3/5 | Segons la collita: de lenta a molt ràpida | Finals de maig, segons la floració |
| Mel de castanyer | Molt fosca | 5/5 | Segons la collita: de lenta a molt ràpida | Juliol |
| Mel de bruc | Ambre fosc | 4/5 | Segons la collita: de lenta a molt ràpida | Principis de maig i setembre |
| Mel d'arboç | Fosca | 5/5 | Segons la collita: de lenta a molt ràpida | Gener (floreix al novembre i al desembre) |
| Mel d'espígol | Ambre clar | 3/5 | Segons la collita: de lenta a molt ràpida | Juny i juliol |
| Mel d'acàcia | Molt clara | 1/5 | Molt lenta: triga molt, però acaba cristal·litzant | Abril i maig |
Com triar la teva mel
Si no saps per quina començar, pensa en com t'agrada la mel i en què la faràs servir.
- Suaus (intensitat 1 i 2)
- Mel d'acàcia, de romaní, de taronger i de mil flors. Per a iogurt, formatges frescos i infusions.
- Amb més caràcter (intensitat 3)
- Mel d'espígol, d'eucaliptus, de farigola i de bosc. L'aroma és floral a l'espígol, càlid i llenyós a l'eucaliptus, herbaci a la farigola i maltós a la de bosc.
- Intenses (intensitat 4 i 5)
- Mel de bruc, d'arboç i de castanyer. Són fosques, amb un toc amarg. Combinen amb formatges curats.
- Per untar
- Les que solen quedar cremoses en cristal·litzar: romaní, farigola i bruc.
- Líquida durant mesos
- L'acàcia, que pot passar diversos mesos sense cristal·litzar.
Què vol dir mel crua
L'extraiem en fred i sense pasteuritzar, i no l'escalfem mai per sobre de 40 °C.
Tota mel crua acaba cristal·litzant. Quan ho fa depèn de la collita i de la combinació de nèctars, i amb el fred pot trigar només 2-3 dies; la que més triga és l'acàcia. És un canvi natural i no vol dir que s'hagi fet malbé. Si la vols líquida, posa el pot al bany maria sense passar de 40 °C, mai al microones.
Tenim l'acreditació de Venda de Proximitat de la Generalitat de Catalunya.
No apta per a nadons de menys de 12 mesos.