Certificat Venda de Proximitat — Generalitat de Catalunya

Mel artesana de Catalunya

Mel crua, sense pasteuritzar ni filtrar en fred, extreta de les nostres pròpies arnes ubicades a Catalunya. Onze varietats monoflorals i mil flors, recol·lectades amb més de 25 anys de saber fer apícola i envasades directament del productor, sense intermediaris.

Mel 100% d'elaboració pròpia, sense additius ni tractament tèrmic

A Mas Entreserra tota la mel que trobaràs és producció pròpia, extreta de les nostres colònies i processada íntegrament a Catalunya. No escalfem la mel per sobre dels 40 °C en cap moment del procés, i no apliquem filtres fins: la mel passa directament de l'arna a l'envàs mantenint tots els enzims actius, el pol·len, els antioxidants i les propietats naturals intactes. Tampoc hi afegim sucres, xarops, colorants ni cap additiu. El que trobaràs al pot és exactament el que les abelles han produït. Disposem del certificat de Venda de Proximitat atorgat per la Generalitat de Catalunya, que reconeix el nostre compromís amb la producció local, traçable i directa del productor al consumidor.

Les nostres varietats de mel artesana

Mel d'Arboç

Una de les nostres varietats més singulars i de les més buscades. La mel d'arboç es recol·lecta a la tardor, quan l'arboç floreix simultàniament amb els seus fruits vermells madurs. Té un sabor lleugerament amarg i complex, molt apreciat pels coneixedors de mel. De color fosc i textura densa, és difícil de trobar i molt valorada per la seva escassetat i personalitat.

Mel de Bosc: alzina i roure

Obtinguda de les melades que produeixen els insectes xilòfags sobre alzines i roures dels boscos de Catalunya. No és una mel de nèctar sinó de melada, amb un sabor més robust, menys dolç i molt mineral. De color marró fosc i brillant, és una mel molt apreciada per cuiners i gastrònoms per la seva profunditat de sabor.

Mel de Romaní i Mel de Farigola (Timó)

El romaní i la farigola silvestres de les terres catalanes floreixen entre la primavera i l'estiu donant lloc a dues de les mels monoflorals més representatives de la mediterrània. La mel de romaní, de color daurat i aroma herbàcia intensa, és ideal per acompanyar formatges i postres. La mel de farigola, d'aroma més potent i lleugerament balsàmica, és perfecta per a infusions i cuina mediterrània.

Mel de Bruc i Mel d'Espigol

La mel de bruc, recol·lectada a les zones de muntanya mitja de Catalunya, és densa, de color ambre fosc i amb un regust lleugerament amargant molt característic. La mel d'espigol (lavanda) és una de les més aromàtiques de la nostra col·lecció: floral, suau i amb notes balsàmiques de lavanda silvestre dels nostres propis camps. Totes dues destaquen per la seva complexitat aromàtica.

Mel de taronger, eucaliptus, castanyer i acàcia

Completem el nostre catàleg amb quatre varietats de caràcter ben diferenciat. La mel de taronger (tarongina), de color pàl·lid i aroma delicadament cítrica i floral, és una de les més suaus i versàtils. La mel d'eucaliptus, de tonalitat ambre i aroma fresca i mentolada, és molt apreciada en temporada de refredats. La mel de castanyer, fosca i de sabor intens amb notes lleugerament amargants, és ideal per cuinar i per als paladars que busquen un perfil aromàtic pronunciat. La mel d'acàcia, de color gairebé transparent i textura líquida persistent, és la varietat més dolça i neutra, perfecta per a ús quotidià i per a qui es familiaritza per primera vegada amb la mel artesana.

La mel crua: propietats i beneficis que la mel industrial no té

La mel crua sense pasteuritzar conserva intactes els enzims naturals com la diastasa i la glucosa oxidasa, essencials per a les seves propietats antimicrobianes. Manté la seva càrrega de flavonoides, àcids orgànics, pol·len i minerals traça que el tractament tèrmic industrial destrueix sistemàticament. Cristal·litza amb el temps de manera natural, senyal inequívoc d'autenticitat: una mel que no cristal·litza mai ha estat escalfada o adulterada. A Mas Entreserra cada lot porta el número de partida i l'origen de recol·lecció, garantint la traçabilitat total del producte. Comprar mel artesana directa de l'apicultor no és només una qüestió de sabor, sinó de saber exactament el que menges.